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南北年味

 

姓名:  咨詢?nèi)掌?2017-02-03

問題:

   春節(jié)是中國人民的傳統(tǒng)節(jié)日,俗稱“過年”。記得小時候,我們是最喜歡過年了,過年的時候不但能穿新衣服新鞋子,還能得到壓歲錢,吃到香噴噴的油饃。尤其是過年的時候可以盡情地放鞭炮玩,還能看戲。

   從小生活在北方的我由于工作的原因來到南方生活,說起過年,北方和南方的年味兒是不一樣的,但又有些許地方是相通的。比如在過年前家家戶戶都要進行大掃除,拆洗被褥;過年的時候都要貼對聯(lián),放鞭炮;都會吃團圓飯,都要去給親朋好友去拜年。

   北方農(nóng)村過年總是很熱鬧,進入臘月后,人們就陸陸續(xù)續(xù)開始置辦年貨,趕集上會去買過年吃用的東西。父母會給自己的孩子買新衣服新鞋新襪子,如果有女孩子的,還要給她們買紅頭繩和雪花膏。每年的臘八節(jié),每家每戶都會熬臘八粥,也叫“七寶五味粥”,有慶祝豐收的意思。過了臘八節(jié),孩子們就會唱著過年的歌謠:二十三,過小年,二十四,掃房子,二十五,磨豆腐,二十六,去割肉,二十七,殺只雞,二十八,貼花花,二十九,去灌酒,年三十兒,貼門旗兒。

   到了年關(guān)邊上,村子里就經(jīng)常聽到聲嘶力竭的豬叫聲,那是屠夫在宰豬,每當(dāng)殺豬的時候,我們孩子都喜歡去看。只見幾個人使勁按著垂死掙扎的大肥豬,大腹便便滿臉橫肉的屠夫熟練地拎起殺豬刀,對著豬脖子一刀下去,豬就不叫了。然后是用沸水燙去毛,掛在樹上開腸破肚。屠夫割下的豬尿泡往往是我們孩子搶奪的愛物,因為我們以后曬干了可以吹飽氣當(dāng)作氣球玩,有的人家殺了雞,拔下的公雞毛,女孩子就用來做成毽子踢著玩。

   北方農(nóng)村過年在吃的方面沒有什么講究,吃食很簡單,除了吃油饃,就是吃餃子,有會喝酒的就再炒幾盤好菜下酒。北方人包的餃子,餃子餡多種多樣,有豬肉白菜餡,有豬肉韭菜餡,還有純羊肉餡。

   南方的年味和北方有些不同,就是在過年的時候,親朋好友會互相請吃飯,滿桌的大魚大肉,七碗八碟的,很是豐盛。南方的酒不是北方的高粱酒,而是以米酒為多,每家每戶都會釀制幾壇米酒過年用。我本來不會喝酒,因米酒好喝,也就慢慢學(xué)會了,米酒雖然溫和,但喝多了也會醉人。

   南方農(nóng)村過年都會做麻糍,就是我們所說的年糕,先把糯米蒸熟,然后放進石臼里,幾個壯漢拿著木槌輪番去搗,人們把做好的麻糍切成塊,有的做成餅狀,浸在水里保存。麻糍有幾種吃法。一是煮著吃,把麻糍切成片,放在鍋里和蒜苗或白菜一起煮,再放些調(diào)料和香油,很是美味。二是用油炸著吃,炸好的麻糍呈金黃色,放在盤子里,蘸著白糖吃,真是又香又甜,吃了還想吃。但是麻糍不能多吃,據(jù)說是難以消化。南方過年時的小吃比北方豐富,在南方的農(nóng)村,每家都會炒瓜子,炒花生,做糖姜,還會做各式各樣的糖餅,如芝麻片,凍米糖等,這些都是過年時待客的好食品。

   此外南方過年最熱鬧的就是元宵節(jié)了。每當(dāng)元宵節(jié)的時候,每家每戶都要吃元宵,俗稱湯圓,湯圓是用糯米粉做的,里面包的芝麻糖,或是豬油豆沙。據(jù)說吃湯圓象征全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好愿望。在元宵節(jié)的晚上,人們就會放煙花,煙花的種類繁多,如有的會噴花,有的會旋轉(zhuǎn),有的像火箭,有的會吐珠,有的像禮花,有的還會噴煙霧……煙花在夜空中綻放,五光十色,煞是好看,總會引起一片喝彩聲。

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